全面提高员工食堂管理水平的重要性

提高职工食堂管理水平的措施

1从成本开始成本管理是企业员工食堂管理的重要组成部分。为提高企业员工食堂的管理水平，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应高度重视食堂在预算中的成本重要性，食堂的成本不仅要仔细计算，还要严格消除工人的浪费。例如，在实际采购过程中，采购人员应坚持“围绕货物购物”的原则，以确保食用材料的质量符合要求，力求购买物美价廉的食材。此外，企业还应根据食堂的实际情况，制定健全的规章制度，杜绝浪费。该制度明确规定员工不得浪费，严重浪费的行为也应受到相应的惩罚。当然，为了消除浪费，仅通过规则和规定难以实现预期目的。企业还应从员工的思想出发，引导员工清楚地了解废物的危害，使员工能够认识到废物是一种可耻的行为，从而形成良好的饮食习惯。

2 从饭菜质量抓起 饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水平打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中，应该充分考虑职工的实际需求，企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查；在预定的时间内集体商议下一周的菜谱，主食应该尽量多元化，菜谱应该随着季节的变化而变化；每餐都应该荤素搭配、热冷搭配，使员工在用餐的过程中感受到食物的美味；提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制，企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查，例如，检查餐具清洗是否符合标准要求；蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。

3 做好协调工作 为提高企业职工食堂管理水平，企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的差异，有的员工喜欢“重口味”的饭菜，有的职工喜欢比较清淡的饭菜，这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求，尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜，保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。

4 注重细节，多为员工考虑 提高企业职工食堂管理水平还需要企业注重细节，多为员工考虑。例如，在炎热的夏季，食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤；在寒冷的冬季，多做一些汤类的热菜；如果有员工过生日，食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜；如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜，进而提高员工的积极性。

此外，为了提高职工食堂管理的整体水平，企业应根据自身发展的实际情况，为职工创造良好的就餐环境，结合现代科学技术，创新管理方法，加强沟通。员工与食堂之间的交流与合作，为全面提高员工食堂管理水平奠定坚实的基础。

如何做一家口碑好并且受欢迎的餐饮店，重庆食堂承包认为从以下三个方面可以满足顾客的需求：

1.干净整洁的环境和合理的价格

店内要认真装修，让其有一种文化韵味，提高的档次。菜品价格要合理，要满足当地人们的消费水平

2.菜要色香味俱全

饭菜的质量是顾客认可一家餐厅的首要条件。很多餐饮店为了招揽客人，推出很多招牌菜。有些还建立研发部门，专门创新研究新的菜品。这样的努力肯定会换来顾客的好口碑。

3.好的服务态度

店里服务人员态度要和善友好，让顾客有种亲切感，近年来，餐饮行业都提倡个性化服务。但是，很少一部分人才能享受到这种服务，所以，提供服务一定要对所有的顾客提供，这样才能让顾客满意。