如何有效提高企业员工食堂的管理水平？

如何有效提高员工食堂的管理水平？

随着经济的发展，企业竞争力日益增强。为了在激烈的市场竞争中站稳脚跟，企业必须结合实际的发展情况，不断提高自身的发展水平，为企业整体实力的提高打下坚实的基础。员工食堂管理是企业管理的重要组成部分。在企业的发展和建设过程中起着至关重要的作用。如何提高职工食堂的管理水平是企业发展的重中之重。结合多年的工作经验，从企业职工食堂管理现状出发，简要介绍了加强职工食堂管理的措施。

在社会主义市场经济快速发展的大环境下，企业越来越注重内部管理的改革和发展。为提高企业职工对企业的忠实度，企业必须高度重视职工食堂管理工作，在提升职工食堂管理水平的同时，为职工营造良好的生活环境，只有这样职工才能全心全意为企业的发展建设服务。另外，职工食堂是企业福利事业的重要内容，与职工的身体健康和工作积极性有直接关系。目前，我国企业职工食堂管理仍存在较多问题，为解决其中存在的问题企业必须深入调查和研究，为提高企业职工食堂管理水平提供动力保障。

1 职工食堂管理的现状

在实际发展建设过程中，职工食堂的管理水平与企业的发展水平之间有必然联系，职工食堂管理水平越高，企业的整体竞争实力就越强，因此，企业要想提高职工食堂管理水平，首先应该明确职工食堂管理的现状和其中存在的问题。

1.1 自主经营管理模式 我国企业职工食堂是企业福利的重要组成部分，企业职工食堂一直以来以自主经营管理模式为主，食堂的改造和装修、各类设施设备的选择、食堂职工的聘请以及发放工资及福利等均由企业负责。自主经营模式状态下的食堂成本全部由企业负责，食堂不存在盈利的负担，只需要做好服务，在这种发展现状下，容易出现食堂饭菜质量不过关和食堂工作人员积极性偏低等问题，导致食堂服务质量下降。

1.2部分企业采用对外承包、租赁的方式，将食堂的整体经营承包给其他经营者。操作人员负责食堂所有设备设施、人员选择和工资发放。经营者只需在规定的时间内向企业缴纳租金和水电费。面对这种发展模式，食堂员工提出的建议和意见往往难以有效落实，导致了食堂的管理。工作充满了问题。

1.3 服务经营模式 部分企业食堂位于街面上或者社区，同时为企业职工和社会提供服务，也就是说，这种经营模式同时对企业职工经营，并对社会群众服务。这种发展模式通常会提高对外经营的费用，利用盈利资金改善食堂环境，这种发展模式是现阶段企业食堂发展的首要选择。

食堂餐饮管理一直以来都是企业工厂等大量用工单位的需要重视的问题。在这个飞速发展的时代，市场上这样的外包公司还是有非常多的，需要这项业务合作的企业应该多多选择几个口碑比较好的公司，好是派专人去进行考察，不能只听信宣传而选择。一方面，为了多了解情况能让企业对外承包餐饮有更全面的认识，掌握更多的可靠的交易信息;另一方面，货比三家，更加有利于在大程度上为企业降低成本。这样，既能摸清外包食堂的底细，又能以相对优惠的价格拿下外包业务。对于食堂餐饮管理，专门从事外包业务的公司都会有自己一整套完备的流程，只要选对专业的公司，就能减少很多不必要的麻烦。

一个企业管理，不仅仅是在员工的工作反应，还有生活质量的提高，只有切切实实地维护好员工的权益，才能让企业员工为企业创造出更多更好的价值来，提供更好更丰硕的工作成果。然而对于大型企业来说，特别是一些劳动力非常密集型的加工制造企业，职工食堂的吃饭问题是一个急需解决的大问题。食堂餐饮管理如果不到位，轻的话则影响职工的工作效率，严重的话还会影响到企业的日常生产和以后的发展以及人身安全。

一些企业确实挺重视企业食堂承包，花了大量的人力物力去弄这个事情，比如在公司或厂子里或者就近建一个大型食堂，然后招聘专门的厨师人才或是请人打理食堂，但是实际上管理的效果却不是很好。其实，康润餐饮认为，这些都不是特别好的解决办法。首先，术业有专攻，每个企业是都有自己擅长的行业，对餐饮管理方面并不是太熟悉，和专业从事食堂餐饮管理的公司来比较的话，差距还是非常明显的。另外，在自己不熟的领域花费过多精力而造成成本过大，也不一定能取得好的结果，这样看来就是非常不划算的。