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      常用的鉴别有机蔬菜新鲜度的方法

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      常用的鉴别有机蔬菜新鲜度的方法

      2023-02-07

        本文介绍了常用的鉴别有机蔬菜新鲜度的方法
        1洋葱的特点是色泽鲜艳,外观光滑,无损伤和虫害,头颈小,不发芽。用手捏牢为宜。如果已经发芽了,那多半是中间已经腐烂了,所以要尽量注意。2根芹菜颜色为鲜绿色、活泼白色,叶、茎丰富、挺括、大小整齐,无黄叶、老梗,叶、茎外观光滑,无锈蚀、污染、虫蛀、蚜虫,以不抽薹为宜。3根韭菜叶肉厚,叶绿而亮,有光泽,无烂叶、黄叶、干尖、紫根和土,无斑点,不抽薹。用手摇抓韭菜根,鲜货浮在叶中,旧货浮在叶中;是齐头并进的新货,是伸舌头的老货。
        4白菜菜球(叶球)结实,外叶色泽鲜亮,叶脆嫩,无锈病、虫灾、烂叶。
        5菜花花球对称且颜色为白色或乳白色,头部坚实,花柱较细,品质鲜嫩,肉质脆嫩,无斑无虫伤。机械伤害是合适的。如果花球松散,颜色变黄,甚至发黑,潮湿枯萎,品质和口感都较差。
        6莴苣(生菜)生菜的食用部位是丰满的嫩茎,其嫩叶也可以食用。适宜粗短不弯曲,光泽好,外观无锈,修净,上部不超过五六片叶,新鲜,不慌不忙,不抽薹,基部无发根,皮薄,质脆,水分充足,不萎蔫。

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        7茭白(茭白)去除被毛外壳,宜去除肥、鲜、嫩、白、甜肉。有黑点,肉质发黑或空心,食用价值大打折扣;蓝黄肉是粗老质的表现。
        8茄子茄子有圆、长、短三种形状,但茄子的形状要对称、挺拔,皮亮、色鲜、水分足,茄蒂挺拔、皮薄、籽少、肉厚、嫩且无裂纹、锈皮。
             9辣椒有甜椒和辣椒两种。一般来说,果形的圆柱体和钝锥形的辣味小,弯曲的长角、细长尖的辣味大。果实大小坚实,肉质厚而轻,脆而鲜,无裂纹,无虫咬。斑、叶、不烂、不软、不冻是z好的。
        10根黄瓜通常为绿色有光泽,瓜条平直,粗细均匀,质地坚硬,顶花多刺,结霜,是新采摘的鲜瓜。有纵向边缘的新鲜青瓜是嫩瓜;黄色和近黄色是老瓜;过熟的瓜肥壮,籽多,冷食口感差;瓜条肚子大了。尖头细颈黄瓜发育不良,畸形。
        11萝卜一般来说,萝卜无论是红的还是白的,都是比例匀称,外表光滑,色泽鲜亮,重量结实,水分饱满,脆嫩可口,无病虫害,无糠心,无黑心,无抽薹。樱花萝卜要新鲜干净,无黄叶烂叶。

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